Nell’insediamento maltese di Stavropigiu troverete il frantoio Skarpalezou, che è probabilmente l’unico frantoio tradizionale in funzione in Grecia dove la lavorazione del frutto delle olive viene effettuata con macine in pietra!
È operativo sin dall’occupazione turca, dal 1765.
Lì, il primo bey di Mani, Tzanetos Koutifaris, estraeva il suo olio laddove l’esattore delle tasse dei turchi, Mavrikos, veniva dalla Torre della collina adiacente per riscuotere la “tassa della decima”, pesando i prodotti con la bilancia che esiste ancora oggi.
